המתכון הזה מגיע אחרי שנים של ניסיון והכנה של דגים בכל הצורות. יש משהו בבישול של דג בתוך רוטב שהופך את הביס למשהו מאד רך ונעים ומנחם. לפעמים זה פשוט הדבר הכי טוב שאפשר לעשות עם דג. 

לגבי סוג הדג כמובן שלוקוס תמיד יהיה המועדף וגם הפופולרי ביותר אבל לא תמיד יש ובדרך כלל זה מאד יקר. אני מכין את המנה הזאת גם עם לברק ועם דניס ואפילו עם בורי או מוסר ים וזה יוצא מצוין בכל פעם. ואם תרצו לשמוע עוד על דגים והבדלים ביניהם אז מוזמנים ומוזמנות להירשם לאחת מסדנאות הבישול הפרטיות שלי 🙂  

תשמעו לי – תעשו את זה חריף. זה אולי מפחיד למי שלא רגיל אבל זה הופך למשהו ממכר שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול גם כשכל הפה כבר שורף. רק תזכרו לשים ליד לחם טוב כדי להרגיע וגם לספוג את כל הרוטב הנהדר. 

מה צריך?

כמות ל6-8 מנות 

• 1 קילו פילה לוקוס (או לברק או דג אחר שאוהבים)
•  2 כפות גדושות פפריקה מתוקה 
• 1 כף גדושה פפריקה חריפה או 2 אם אוהבים חריף
• 1 כפית צ׳ילי גרוס 
• 1 כפית גדושה כורכום 
• 3 כפות רכז עגבניות – 50 גרם 
• 1 פלפל חריף פרוס (בחורף שימו יותר) 
• 1 ראש שום – שיניים מקולפות ומעוכות וקצוצות גס 
• 1 זר כוסברה – קצוץ גס 
• מלח ופלפל
• שמן זית 
• 2 כוסות מים