היי, כאן איתן.
ברוכים הבאים לאתר של הסדנאות שלי!
אני מעביר סדנאות בישול במגוון נושאים ותפריטים בסטודיו מהמם בדרום תל אביב. הסדנאות אינטימיות ומתקיימות עם מספר משתתפים קטן.
אפשר להצטרף לסדנאות פתוחות שאני מפרסם בעמוד הסדנאות שלי או לתאם סדנה פרטית לקבוצה / משפחה / צוות / חברים. בסדנה פרטית לבישול ניתן לקבוע את סוג התפריט והסגנון, לתאם תאריך שמתאים, ולכם נשאר רק להגיע ולהנות.
כל הסדנאות אצלי בסגנון מעשי hands-on והמשתתפים (אתם) מכינים יחד איתי את כל המנות. פותחים עם קוקטייל מרענן וכמה נשנושים לקבלת פנים ואז מתחילים לבשל יחד. בסוף יושבים לאכול את כל המנות שמכינים וכמובן שיש גם מנה אחרונה. במהלך הסדנה יוגש יין שיתאים לסגנון התפריט ובסוף הסדנה מקבלים חוברת עם כל המתכונים מהסדנה וטיפים נוספים לגבי חומרי הגלם השונים.
מתכון שרימפס עגבניות ותרד טרי ופטה שרימפס זה חומר גלם נהדר ומאוד סלחן – הכוונה שלא צריך המון כדי שמנה של שרימפס תצא טעימה. מספיק לדייק בתיבול ובזמן הבישול ולקבל תוצאות נהדרות. במתכון הזה השתמשתי בתרד נהדר שנמצא עכשיו בשיא העונה והשילוב עם הפטה ועגבניות עושה לי אווירה של יוון.
פילה דג על פסטה – המתכון ממשחקי השף כשפנו אליי לגבי האודישן של משחקי השף, בהתחלה לא ידעתי מה להכין ומאוד התלבטתי. גם לא הייתי מומחה גדול בפסטה אבל רציתי לאתגר את עצמי ורציתי להכין מנה שיהיו בה כמה שלבים של הכנה ושתהיה יחסית מורכבת אבל גם פשוטה. כשהגשתי את
מתכון לסלט עוף חריף תאילנדי – לאב גאי (Laab Gai) בכל רחבי תאילנד, כמעט אין בית או דוכן אוכל שלא מגיש לאב גאי (Laab Gai) – סלט עוף חריף, ריחני ומלא חיים.המנה מגיעה במקור מצפון־מזרח תאילנד, מאזור איסאן (Isan), שם היא נחשבת לאחת מהמנות הלאומיות. בתאילנדית המילה "לאב" (ลาบ) מתארת
