סדנת דגים נאים 9.10.2026
מה ההבדל בין סביצה לסשימי וטרטר?
איך בוחרים דגים טריים ומתאימים? איך מפלטים דג?
בסדנת הדגים הנאים נתמקד במנות וטכניקות שונות לפילוט דגים, להכנה וטיפול בדג נא, כבישה בצורות שונות, משמעות אופן החיתוך, מגוון צורות תיבול ועוד.
משרתי מילואים?
יתכן ואתם זכאים להחזר מלא על הסדנה. להסבר ופרטים נוספים לחצו כאן
פרטי הסדנה
תאריך ושעה
09/10/2026
12:00
מיקום
סטודיו דן לב שניצלר 26 תל אביבמחיר למשתתף
₪ 550.00מקומות פנויים
1על הסדנה
הסדנה מעשית ובה המשתתפים (אתם) מכינים את המנות, יחד איתי כמובן.
מהסדנה תצאו עם ידע מעשי שיעזור ויקל עליכם בתהליכי הבישול והכנת הדגים הנאים אצלכם במטבח.
בסדנה מגוון של כ- 5 מנות שונות מבוססות על דגים נאים (או נאים למחצה).
מתחילים בקבלת פנים עם קוקטייל מרענן ומנות פתיחה מגוונות.
בהמשך מכינים יחד (ואוכלים) את כל המנות שאנחנו מכינים.
יש יין טוב במהלך הסדנה ובסיום גם מנה אחרונה!
מה תקבלו בסדנה?
בסוף הסדנה מקבלים חוברת עם כל המתכונים וידע רב בנושא דגים נאים ופילוט דגים.
התפריט בדרך כלל נסגר ממש ברגע האחרון, בהתאם להיצע שיש בשוק ואצל הדייגים.
- נלמד איך לפלט דג ואיך לחתוך ולהגיש אותו.
- נעמיק בנושא הטריות ונבין כיצד מזהים דג טרי.
- איך ואיפה קונים ואיך כדאי לאחסן ולטפל בדגים.
- שילוב טעמים מקומיים עם טכניקות מסעדה.
- הכנת תוספות, רוטבים וסלטים שמשלימים את המנה.
- טיפים להגשה אסתטית שמרימה את המנה.
- מתכונים בלעדיים וטיפים מעשיים לשימוש בבית.
מה אומרים המשתתפים?
סיכום פרטי הסדנה
תאריך ושעה
09/10/2026
12:00
מיקום
סטודיו דן לב שניצלר 26 תל אביבמחיר
₪ 550.00מקומות פנויים
1
1 במלאי
שאלות מאוד נפוצות
בסדנאות הדגים אני מדגים כיצד לפלט דג שלם ויש הזדמנות להתנסות בצורות חיתוך שונות של הדגים. לפעמים (תלוי בשלל הדגים) כאשר יש דגי רשת או מגוון של דגים שלמים ניתנת האפשרות להתנסות בפילוט של דג שלם. אני גם מסביר מה ההבדל בין דגי רשת לאחרים
בדרך כלל אין בעיה של חניה באזור. יש הרבה מפרצי חניה בצבע אפור (חינם) ויש גם מגרש חניה במעלה הרחוב קצת אחרי חלל העבודה שלנו
בדרך כלל הסדנה אורכת כ-3 שעות
בסדנאות הדגים לא משתמשים במוצרים וחומרי גלם לא כשרים (פירות ים / בשר וחלב) אבל אין למקום תעודת כשרות.
יש אפשרות להתאים את התפריט או מנות מסוימות על פי העדפות תזונה או אלרגיות – למשל מנות ללא גלוטן, החלפה של דג בשרימפס במנה מסויימת, ללא כוסברה וכדומה. יש לעדכן אותי לפני הסדנה כדי שאוכל להיערך בהתאם.
בסדנת דגים נאים הפוקוס על מנות של דגים נאים ללא ״בישול״ כמעט. בסדנה העונתית יש מגוון של מנות שחלקן דגים נאים וחלקן משלבות בישול (טיגון /אפיה/ צריבה) החלוקה בסדנה העונתית בערך שליש דגים נאים ושני שליש לא נאים
בסדנה פרטית ניתן לתאם מראש ולקבוע את התפריט, אפשר לשלב בין מנות מהסדנאות השונות ולייצר תפריט מותאם אישית עבורכם.
