פירוש המילה סופלאקי זה שיפוד קטן והיוונים מתים עליו, זו גם אחת המנות האהובות עלי ביוון! הסופלקי, תמיד סוגר פינה כשצריך. לרוב המנה תוגש עם עוף או חזיר, מרינדה של תבלינים וצלייה על הגריל בדוכני רחוב. השיפוד יגיע בתוך פיתה מקומית קטנה ובמסעדות מוגש בצלחת עם תוספות (מזכיר קצת שיפודיות אצלנו, לא?)
כאן וגם בסדנה היוונית שלי, אני מביא לכם את הגרסה, טייק אוף שלי לסופלאקי, הפעם עם דג טרי ועסיסי.
מקווה שתהנו
מה צריך?
לתערובת תבלינים:
מערבבים את התבלינים עם 2-3 כפות שמן זית ומתבלים את הדג מניחים לחצי שעה לספיגת טעמים ובינתיים מכינים את התוספות
בצל מוחמץ:
לערבב את כל החומרים
צולים את השיפודים על מחבת ברזל או גריל
חוצים את הפיתות וקולים אותם מעט על אותה מחבת
מגישים עם בצל בסומאק והצזיקי ליד
אוכל תאילנדי – מתכון לקארי פאננג אחת המנות האהובות עלי בתאילנד. למעשה זהו סוג של תבשיל קארי אדום אשר בדרך כלל יהיה פחות חריף ויותר ארומטי מקארי אדום. אחד ההבדלים העיקריים – בקארי פאננג מוסיפים למחית הקארי גם בוטנים קלויים או מטוגנים אשר מוסיפים טעם עמוק וסמיכות לרוטב, עוד מרכיב
מתכון קציצות דגים אחד היתרונות הגדולים של לגור בדרום תל אביב זה הקרבה לשוק לוינסקי. לפני סדנאות הבישול הפרטיות שלי וגם בכלל כדי להצטייד לבית אני אוהב לבקר בשוק ולעבור בכמה נקודות חובה. אחד המקומות האהובים עלי זה מקדש התבלינים ״חבשוש״. מדובר על חנות קטנה שפתוחה ממש מעט שעות
מתכון לחלב שקדים ביתי קל ומהיר להכנה חלב שקדים זה דבר טעים ובריא מאד! הבעיה עם רוב סוגי החלב שקונים בסופר היא, שמלבד המחיר הגבוה, מוסיפים להם הרבה חומרים קצת פחות בריאים. המתכון הזה של חלב שקדים הוא קל ופשוט. החלב יוצא טעים ועשיר מאד. והכי חשוב – רק ממרכיבים
