רכיבים:

• 300 גרם שרימפס נקי

• 1 חבילה תרד טרי שטוף

• 5 שיני שום פרוסות דק 

• 1 פלפל חריף פרוס דק 

• חצי פחית עגבניות פולפה

• קוביה קטנה של פטה כבשים (בערך 50 גרם)

• הרבה שמן זית

• מלח ופלפל 

אופן ההכנה:

1. בסיס הטעמים:
   מחממים מחבת רחבה עם שמן זית בנדיבות. מוסיפים שום פרוס וצ׳ילי ומטגנים בעדינות עד שעולה ריח ארומטי (לא לשרוף).

2. התרד:
   מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהוא מתרכך ומצטמצם.

3. הרוטב:
   מוסיפים עגבניות פולפה וחצי כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.

4. תיבול:
   מתבלים במלח ופלפל — וטועמים. זה שלב חשוב לאיזון.

5. השרימפס:
   מוסיפים את השרימפס ומבשלים לפחות 5 דקות, עד שהם ורודים ומוכנים (לא לבשל יתר על המידה).

6. סיומת:
   מפוררים פטה מעל, מזלפים עוד שמן זית ומגישים מיד.

אופן ההגשה

• מגישים ישר מהמחבת או בצלחת שטוחה רחבה

• מושלם עם לחם טוב לספיגת הרוטב

• אפשר להוסיף זסט לימון או עשבי תיבול טריים (כוסברה / פטרוזיליה)