מתכון שרימפס עגבניות ותרד⁩ טרי ופטה

שרימפס עגבניות ותרד

שרימפס זה חומר גלם נהדר ומאוד סלחן – הכוונה שלא צריך המון כדי שמנה של שרימפס תצא טעימה. מספיק לדייק בתיבול ובזמן הבישול ולקבל תוצאות נהדרות. במתכון הזה השתמשתי בתרד נהדר שנמצא עכשיו בשיא העונה והשילוב עם הפטה ועגבניות עושה לי אווירה של יוון. 

השרימפס שהשתמשתי בו זה שרימפס ארגנטינאי שאני קילפתי וניקיתי – אפשר לראות סרטון הסבר כאן

רכיבים:

  • 300 גרם שרימפס נקי

  • 1 חבילה תרד טרי שטוף

  • 5 שיני שום פרוסות דק 

  • 1 פלפל חריף פרוס דק 

  • חצי פחית עגבניות פולפה

  • קוביה קטנה של פטה כבשים (בערך 50 גרם)

  • הרבה שמן זית

  • מלח ופלפל 

 

אופן ההכנה:

  1. בסיס הטעמים:
    מחממים מחבת רחבה עם שמן זית בנדיבות. מוסיפים שום פרוס וצ׳ילי ומטגנים בעדינות עד שעולה ריח ארומטי (לא לשרוף).

  2. התרד:
    מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהוא מתרכך ומצטמצם.

  3. הרוטב:
    מוסיפים עגבניות פולפה וחצי כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.

  4. תיבול:
    מתבלים במלח ופלפל — וטועמים. זה שלב חשוב לאיזון.

  5. השרימפס:
    מוסיפים את השרימפס ומבשלים לפחות 5 דקות, עד שהם ורודים ומוכנים (לא לבשל יתר על המידה).

  6. סיומת:
    מפוררים פטה מעל, מזלפים עוד שמן זית ומגישים מיד.

 

אופן ההגשה

  • מגישים ישר מהמחבת או בצלחת שטוחה רחבה

  • מושלם עם לחם טוב לספיגת הרוטב

  • אפשר להוסיף זסט לימון או עשבי תיבול טריים (כוסברה / פטרוזיליה)

עוד מתכונים טעימים שכדאי להכיר:

סלט עוף תאילנדי חריף

מתכון לסלט עוף חריף תאילנדי – לאב גאי (Laab Gai)

מתכון לסלט עוף חריף תאילנדי – לאב גאי (Laab Gai) בכל רחבי תאילנד, כמעט אין בית או דוכן אוכל שלא מגיש לאב גאי (Laab Gai) – סלט עוף חריף, ריחני ומלא חיים.המנה מגיעה במקור מצפון־מזרח תאילנד, מאזור איסאן (Isan), שם היא נחשבת לאחת מהמנות הלאומיות. בתאילנדית המילה "לאב" (ลาบ) מתארת

להמשך קריאה >>
מתכון חלב שקדים ביתי וקל

מתכון לחלב שקדים ביתי קל להכנה

מתכון לחלב שקדים ביתי קל ומהיר להכנה חלב שקדים זה דבר טעים ובריא מאד! הבעיה עם רוב סוגי החלב שקונים בסופר היא, שמלבד המחיר הגבוה, מוסיפים להם הרבה חומרים קצת פחות בריאים. המתכון הזה של חלב שקדים הוא קל ופשוט. החלב יוצא טעים ועשיר מאד. והכי חשוב – רק ממרכיבים

להמשך קריאה >>
מתכון לחריימה חריף

חריימה מרוקאית — מתכון דג חריף בסגנון מרוקאי | שף איתן ששון

מתכון לדג מרוקאי חריף – חריימה בעברית אני לא מרוקאי. נתחיל מזה. למעשה אני חצי עיראקי וחצי פולני, אמא שלי נולדה בישראל ואבא בבגדד. אף אחד מהם לא הכין דג חריף לשישי. לא אומר שהיה לי חסך אבל אחרי שהתחלתי לבשל, לקח לי הרבה שנים להבין את ההבדל בין חריימה

להמשך קריאה >>

הרשמה לאחת הסדנאות שלי