אז אומנם בעבר כבר פרסמתי מתכון לסביצ'ה דג ומנגו אבל התקופה הזו של סוף הקיץ ותחילת הסתיו היא תקופה מאוד מיוחדת בעיניי, בה המנגו והרימון נפגשים ממש לרגע קצר. המנגו נמצא בסוף העונה שלו ואילו הרימון הרגע התחיל, החיבור ביניהם פשוט מקסים בעיניי.
אז לכבוד השניים ולקראת ראש השנה החלטתי לפרסם מתכון לסביצ'ה מרענן וטעים, שנעשה בלי הרבה מאמץ.
מתכון קציצות דגים אחד היתרונות הגדולים של לגור בדרום תל אביב זה הקרבה לשוק לוינסקי. לפני סדנאות הבישול הפרטיות שלי וגם בכלל כדי להצטייד לבית אני אוהב לבקר בשוק ולעבור בכמה נקודות חובה. אחד המקומות האהובים עלי זה מקדש התבלינים ״חבשוש״. מדובר על חנות קטנה שפתוחה ממש מעט שעות
פילה דג ״פוטנסקה״ עם עגבניות שרי צלויות אם אתם אוהבים לאכול דגים ובעיקר כאלו שהכנתם לבד, אז המתכון הזה יתאים לכם בול. זו מנת דג מרהיבה שאפשר להכין בקלות, בלי הרבה מאמץ. מתקבלת מנה עם טעמים עזים, ומראה יפהפה. השילוב של עגבניות שרי מתקתקות יחד עם שאר המרכיבים שקצת יותר
מתכון שרימפס עגבניות ותרד טרי ופטה שרימפס זה חומר גלם נהדר ומאוד סלחן – הכוונה שלא צריך המון כדי שמנה של שרימפס תצא טעימה. מספיק לדייק בתיבול ובזמן הבישול ולקבל תוצאות נהדרות. במתכון הזה השתמשתי בתרד נהדר שנמצא עכשיו בשיא העונה והשילוב עם הפטה ועגבניות עושה לי אווירה של יוון.
